Laver un citron vert et une orange (non traités). Prélever délicatement les écorces (sans partie blanche). Peler et écraser 6 têtes...

Pour 4 convives, en 15 ’ : Disposer dans un plat, avec 1 CS d’huile d’olive, 16 figues coupées en 2, peau en dessous, saupoudrer d’un peu...