Asperges Vertes en Parfum du Sud

Ingrédients (pour 2) : 16 asperges vertes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, herbes de provence

Epluchez les asperges, coupez la partie trop dure du pied.

Chauffez à feu moyen l’huile d’olive dans une sauteuse, enrobez bien les asperges, salez, poivre, parsemez d’herbes .

Au bout de 5 mns , ajoutez un petit verre d’eau et couvrez. Poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes.

Servez bien chaud, avec des côtes d’agneau grillées.

Précédez en entrée d’une salade de carottes râpées (ou de tomates), continuez par un morceau de fromage + pain, et par un sorbet aux fruits rouges, pour un repas printanier goûteux et équilibré.

Cuisine by Chiara

Claire Doutremepuich