Fleur de Courgette : plaisir d'été

La courgette est présente dans toutes les cuisines « du sud ».

Riche en calcium, magnésium, phosphore, potassium, elle nous apporte aussi vitamines B3, C et A.

Très riche en fibres, la courgette facilite le transit et est bien tolérée par les intestins fragiles.

Conseil :

A la poêle, la vapeur, à l’eau, au micro-ondes, en gratin :  sa préparation est toujours facile et rapide.

Indispensable à la ratatouille, elle est aussi parfaite seule, et mélangée à des pâtes ou du riz.

La fleur de courgette se déguste en beignet ; on peut également la farcir.

En diététique chinoise :

Nature fraîche et yin, saveur douce.

Elimine la chaleur, dissipe l’humidité, tonifie pancréas et poumon, détruit les toxines.

Indiquée en cas de diabète, constipation,  cystite, asthme, insomnie, nervosité.

Particulièrement conseillée aux personnes de tempérament yang, qui ont souvent chaud.

Cuisine by Chiara

Claire Doutremepuich