Fleurs de Courgettes Farcies

Une originale entrée d’été, prête en 10 mns

Préparer une pâte à beignet avec 300 g de farine, 200 ml d’eau, une pincée de sel, 2 œufs.

Eplucher 12 fleurs de courgettes, en enlevant « le vert » (qui donne de l’amertume).

Les farcir d’une cuillère à café de ricotta, les enrober de pâte, en s’aidant d’une cuillère.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

Quand l’huile est bien chaude, faire dorer les fleurs de courgette 1 à 2 mns de chaque côté.

Se mangent chaudes ou froides.

Y penser pour les buffets d’été !

Cuisine by Chiara

Claire Doutremepuich