L'Hiver
- clairedoutremepuic
- 5 janv. 2007
- 1 min de lecture
Diététique Chinoise : L'Hiver
L’hiver, dominé par le froid, est une sorte d’état d’hibernation avec un relatif repliement sur soi des énergies.
Pendant ces mois très yin, il importer de manger une nourriture énergisante, des aliments consistants pour l’hiver : céréales, pâtes, semoule, légumes et fruits féculents (bananes, pois chiches…), agrumes, betteraves, céleri-rave, épinard, champignon, lentilles, haricots, patate douce, pomme de terre…
En viandes, c’est la saison de profiter du bœuf, du mouton, du gibier.
Pensez aussi aux délicieux abats : rognons, foies, tripes, ris.
Fruits de mer et crustacés sont à mettre au menu le plus souvent possible, pour leur richesse en nutriments et leur légèreté calorique.
En hiver, mangeons aussi des œufs, des fromages fermentés,
et des poissons « gras » : turbot, sardines, harengs, saumon, thon, maquereau...
Cuisine by Chiara
Claire Doutremepuich
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