Le Printemps

Le Printemps, en diététique Chinoise

Au printemps, saison yang, la vie renaît chez les plantes, les arbres, les animaux. L’énergie pousse vers l’extérieur, vers le ciel.

Les énergies du corps tendent à monter, et il convient de privilégier les aliments printaniers, à énergie montante

- Asperge, carotte, pois, courgette

- Céréales légères : blé, orge, avoine

- Viandes peu grasses, volailles, poissons, fromages légers

- Fruits de saison : fraise, melon, poire, pomme

- Cuisson à l’eau (légumes verts), à la vapeur, soupes légères, aromates de saison (ail, ciboulette, échalote…)

- Légumes et viandes sautés à la poêle