Quiche aux Champignons

Profitez de l'automne pour renouveler la classique quiche !

La Quiche aux Champignons fait partie de mes plaisirs d'automne, elle est savoureuse et vite préparée.

Si vous trouvez des champignons frais au marché, profitez-en, autrement j'utilise aussi un surgelé, composé unique ment de champignons, sans aucun autre ajout, Mélange Forestier (bolets jaunes, cèpes, shiitakés, pholiotes).

Poêler simplement les champignons avec un peu de beurre salé.

Dérouler dans un plat une pate brisée (achetée fraîche), piquer le fond avec une fourchette, disposer des lardons, ou une tranche de jambon taillée en fines lanières, et les champignons.

Dans un bol, battre 3 oeufs avec 20 cl de crème fraîche, verser dans le plat, et parsemer le dessus de roquefort émietté.

Enfourner pour 30 mns et déguster aussitôt.

Au cas (improbable ...) où il en reste une part, le lendemain, la réchauffer, enveloppée dans du papier de cuisson, à four doux 100° 10 mns.

Cuisine by Chiara