Salades
- clairedoutremepuic
- 9 juin 2007
- 1 min de lecture
Savez-vous qu’il existe plus de 1 500 variétés de salades dans l’Union Européenne ?
C’est leur pleine saison : profitez-en pour varier et découvrir raddicchio, roquette, pourprier, mesclun, trevise, pourpier …
Les salades sont parfaites diététiquement : la laitue, par exemple, est riche en eau (92%) et très pauvre en lipides (moins de 0,5 g).
Toutes les salades se prêtent au mélange avec fruits et légumes (melon, tomate, figue, pomme, haricots, champignons, oignons …)
En diététique chinoise, la mâche, à la nature fraîche et yin, saveur amère et douce, nourrit le cœur et les poumons, lubrifie les intestins.
La mâche a une action sédative et tranquillisante.
Indiquée en cas de nervosité, troubles du sommeil, toux, constipation, spasmes intestinaux.
Tempéraments yang et hyper yang.
Cuisine by Chiara
Claire Doutremepuich
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