Boeuf Bourguignon

Dans une cocotte, chauffer un mélange de 50g de beurre et 1 CS d’huile d’olive.

Y faire fondre 200g de lardons fumés.

Puis, faire dorer de tous côtés les petits morceaux de bœuf à mijoter(1kg).

Ajouter 1 carotte en rondelles et un oignon émincé, mélanger et saupoudrer de farine, continuer à mélanger.

Verser 1/2 bouteille de Bourgogne rouge (Irancy, Coulanges la Vineuse, Côtes d’Auxerre) en grattant bien le fond de la cocotte, et un verre d’eau.

Poivrer, saler, couvrir et mijoter, au bout d’1h ajouter 4 gousses d’ail , 2 feuilles de laurier et continuer 1h encore.

Servir avec des pommes de terre cuites à l’eau et 1 verre du vin qui a servi à cuisiner le bœuf bourguignon.

Cuisine by Chiara