Comment préparer un repas de Fête, à la fois vite prêt, équilibré et savoureux
- clairedoutremepuic
- 7 déc. 2006
- 1 min de lecture
en Entrée : des huîtres (à faire ouvrir par le poissonnier)
en Plat : honneur à la volaille rôtie (pintade, canard, oie, dinde... à choisir en fonction du nombre de convives), fourrée d’une farce composée de petits suisses, mie de pain, pomme, champignons et foie hâchés, sel, poivre.
Une purée de marrons (surgelée) l’accompagnera.
La chair restera moelleuse avec une cuisson à four doux, et les effluves gourmandes parfumeront en douceur la maison.
Pour suivre : une salade de mâche avec un fromage de chèvre frais
En dessert : la bûche, oui, la bûche glacée aux fruits.
En boissons : choisir une seule boisson à servir du début à la fin du repas, selon votre goût soit Champagne, soit Crémant, soit vin rouge ; une seule règle : pas de mélanges.
Eau à volonté, à proposer en jolie carafe, ou en bouteille en « habit de fête ».
Cuisine by Chiara
Claire Doutremepuich
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