Gâteau de Pommes de Terres

Cuire , à l'eau ou à la vapeur,  les pommes de terre 15 mns (800 g pour 4).

Les écraser à la fourchette.

Battre les blancs de 2 œufs en neige.

Faire chauffer 20 cl de lait et le mélanger aux pommes de terre, ainsi que 50g de farine,

les 2 jaunes d’œufs, 30 g de beurre salé, 1 sachet de parmesan, 

en terminant par les blancs en neige.

Mettre dans un plat à gratin, parsemer de gruyère râpé et enfourner 30 mns à 180°.

Accompagné d’une salade d’endives et de 2 clémentines,

ce plat  constitue un excellent dîner d’hiver.

Cuisine by Chiara

Claire Doutremepuich