Ribollita

Dans un faitout ou une cocotte en fonte, mettre un fond d’huile d’olive,  1 branche de romarin, 2 gousses d’ail et 2 oignons émincés, jusqu’à ce qu’ils blondissent, à feu doux.

Ajouter les légumes préparés en petits morceaux : 1 chou vert, 1 poireau, 1 branche de céleri, 3 pommes de terre, 2 carottes.

Salez et poivrez. Ajouter 3 tomates partagées en 4, 1 petite boîte d’épinards, et 1 de haricots blancs.

Versez un peu d’eau tiède, couvrez et laissez mijoter à feu doux 55 mns.

Cuisine by Chiara