Soupe aux Fânes de Carottes

Avec une botte de carottes fraîches, utiliser les fânes pour confectionner une délicieuse soupe.

Laver abondamment  les fânes et les hâcher grossièrement.

Eplucher 3 pommes de terre, les couper en petits morceaux.

Dans une grande casserole, faire fondre 25 g de beurre salé et revenir 1 oignon émincé et 2 gousses d'ail, pendant 5 mns, puis ajouter les pommes de terre, les fânes et 1 bouillon cube.

Verser 1/2 L d'eau, sel et poivre, porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et cuire une trentaine de mns.

Mixer, ajouter 25 cl de crème fraîche, chauffer 5 mns à feu très doux et servir.

Cuisine by Chiara