Blanquette de Veau by Chiara

Mettre 1 kg de veau coupé en morceaux dans une cocotte, les recouvrir d'eau froide.

Ajouter 2 dl de vin blanc, 500 g de carottes coupées en rondelles, 2 oignons émincés, une branche de céleri, 3 branches de thym, gros sel et poivre du moulin.

Porter à ébullition, puis baisser la température, et laisser mijoter doucement pendant 2 h.

Dans une casserole, faire fondre 30 g de beurre salé, ajouter en plusieurs fois 2 cuillères à soupe pleines de farine, cuire 2 à 3 mns en remuant avec une cuillère en bois.

Ajouter, progressivement, du bouillon de la cocotte, en remuant, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de bouillon.

Laisser cuire environ 5 mns.

Verser la sauce obtenue dans la cocotte, bien remuer, et laisser mijoter une dizaine de mns.

Poser la cocotte au milieu de la table, pour partager ce repas convivial.

Cuisine by Chiara