Boeuf en Estouffade

Dans une poêle, avec 25g de beurre salé et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faire blondir 2 oignons émincés.

Ajouter 2 carottes en rondelles, 1 boîte de tomates pelées coupées en morceaux, 3 branches de thym et une feuille de laurier.

Cuire à très petit feu environ 20 mns.

Dans une cocotte, faire revenir 1kg de boeuf à braiser (demander conseil à votre boucher), avec 25g de beurre salé et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, flamber avec 1 cuillère à soupe de whiskey.

Ajouter une demi verre de vin blanc, la préparation de légumes, 2 gousses d'ail, sel et poivre, couvrir et laisser cuire 3h à petit feu.

J'aime servir ce plat avec des courgettes poêlées, mais vous pouvez l'accompagner de bien d'autres légumes !

Cuisine by Chiara